Tyndsteg, ca. 2 kg
Sous Vide tilberedning
Opskrift fra Sousvidere.dk
Tid: 7 timer
Rød: 55 grader
Medium: 57 grader
Gennemstegt: 59 grader
Bemærk den store forskel mellem tyndsteg og tyndstegsfilet.
Alle har set en T-bone steak. Dette er faktisk tyndstegen, som er skåret i skiver. Tyndstegsfileten på den ene side af benet og mørbraden på den anden.
Ganske få gange hænger nyrerne ved - og så kaldes det en nyresteg. Dette burde dog ikke have indflydelse på tid og temperatur. Når det kommer til vildt, kan det kaldes en saddel.
Tyndstegsfilet er altid uden ben og mørbrad - derfor væsentligt kortere tid (opskrift på vej)
SousVidere.dk indeholder 117 sous vide opskrifter
Senest opdateret d. 29. april 2026 af Finn