Sous Vide opskrifter

 

kalvekød

Culotte
5:00
55
56
57
Cuvette
6:00
55
56
57
Gammeldags kalvesteg, 2 kg
24:00
70
70
70
Hjerte
30:00
62
62
62
Kæber, tern 1x1 cm
12:00
65
65
65
Lever
1:00
61
61
61
Nyrer, 450g
2:00
61
61
61
Wienersnitzel
3:00
54
56
58